🥑 Guacamole al estilo Rancho El Molino

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 1 tomate
• 1 diente de ajo (opcional)
• Unas ramas de cilantro fresco
• ½ cebolla morada
• Sal al gusto
• Zumo de una lima
• Tabasco o chile chipotle (opcional)

Preparación:

En Rancho el Molino nos gusta preparar el guacamole de forma tradicional, sin batidora, para conservar toda su textura y sabor natural.

1. Extrae la pulpa de los aguacates y colócala en un mortero (si no tienes, usa un tenedor). Reserva los huesos.
2. Machaca la pulpa hasta obtener una pasta cremosa pero con algo de textura.
3. Pela el tomate, córtalo en dados pequeños y añádelo al mortero.
4. Pica la cebolla morada en trocitos finos y agrégala.
5. Si deseas un toque más intenso, añade también el diente de ajo picado muy fino (opcional).
6. Exprime el zumo de una lima (o medio limón si no tienes lima) sobre la mezcla.
7. Añade una pizca de sal y el cilantro picado al gusto.
8. Si te gusta el picante, incorpora unas gotas de Tabasco o un poco de chipotle.
9. Mezcla todo con una cuchara hasta integrar bien los ingredientes.

✨ Consejo Rancho el Molino:

Disfrútalo recién hecho con totopos naturales, sin aditivos, o con chips de lentejas.
Y si lo vas a guardar un rato, coloca uno de los huesos del aguacate dentro del guacamole para que mantenga su color y frescura por más tiempo.