¿Se puede cocinar el aguacate?

La respuesta es sí… y no.
Me explico: el aguacate, si se calienta demasiado, pierde su textura cremosa y puede volverse amargo o seco. Por eso, no conviene freírlo ni someterlo a temperaturas altas, ya que sus grasas saludables se descomponen con facilidad.

Lo ideal es darle solo un golpe de calor suave y rápido, lo justo para templarlo sin alterar su sabor ni su cremosidad.

Por ejemplo, todos sabemos que el aguacate combina de maravilla con el huevo. Si preparas un revuelto de setas, prueba a añadir el aguacate justo en el momento de incorporar el huevo batido. Mientras el huevo cuaja, el aguacate se templará lo suficiente sin llegar a amargarse ni perder su textura.

Así que ya sabes:
✅ Sí se puede cocinar,
pero con calor suave y poco tiempo.